手工吐司(吐司怎么制作)

一、前言

手工吐司，是一种美味又健康的早餐选择。相比市售的吐司，手工吐司更加有嚼劲，口感更好，而且制作过程也非常简单。下面，就让我们一起来学习制作手工吐司的方法吧！

二、准备材料

制作手工吐司所需的材料并不复杂，一般家庭都可以轻松准备到。以下是制作手工吐司所需的材料：

1. 高筋面粉：300克

2. 低筋面粉：100克

3. 酵母：5克

4. 细砂糖：30克

5. 盐：5克

6. 牛奶：200毫升

7. 黄油：30克

三、制作步骤

1. 准备工作

将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，过筛备用。酵母也要先过筛，以免结块。黄油可以提前取出室温软化。

2. 和面

将过筛后的面粉倒入大碗中，加入酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。然后，慢慢倒入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉和牛奶充分融合。接着，用手揉搓成团，再加入黄油，继续揉搓至面团光滑有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间需要1-2小时，待面团体积明显增大时即可。

4. 揉面

发酵完成后，将面团取出，用手轻轻排气。然后，将面团分割成适合大小的小块，每个小块用手搓圆。接着，将搓圆的小块放在案板上，用手掌压扁，再卷起成长条状。将长条状的面团卷成卷心菜的形状，放在烤盘上。

5. 二次发酵

将卷好形状的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。这一次的发酵时间相对较短，大约需要30分钟左右。

6. 烘焙

二次发酵完成后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约15-20分钟。期间，可以适时观察面团的颜色，待吐司表面呈现金黄色即可取出。

7. 出炉

将烤好的手工吐司取出，放在烤架上待凉。待吐司完全冷却后，即可享用了。

四、小贴士

1. 揉面的时候，可以在案板上撒一些面粉，以防粘手。

2. 发酵的时间会受到环境温度的影响，可以在发酵时将面团放在温水中，加快发酵进程。

3. 烤箱的温度和时间要根据个人烤箱的性能来调整，以确保吐司烤制均匀。

五、手工吐司制作虽然需要一些时间和耐心，但是制作出的吐司口感绝对值得。我们了解了制作手工吐司的具体步骤和注意事项。希望大家能够动手尝试，制作出一份美味又健康的手工吐司。祝大家早餐愉快！

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